雪莲果

雪莲果 (Yacon / Snow Lotus) บัวหิมะ

雪莲果，又称菊薯、雪莲薯，是一种菊科多年生草本植物。其块根可食用，口感脆甜，富含营养。
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主要特点：

• 低热量、高纤维： 雪莲果富含膳食纤维，特别是菊粉，一种益生元，能促进肠道健康。它还低热量，适合控制体重的人群。
  
• 富含低聚果糖： 低聚果糖也是一种益生元，能促进肠道有益菌生长，改善肠道健康。
  
• 含抗氧化剂： 雪莲果含有抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。

潜在的健康益处：

• 改善肠道健康： 雪莲果中的益生元纤维促进有益肠道菌群的生长，从而改善消化、减少炎症并增强免疫力。
  
• 控制血糖： 雪莲果中的低聚果糖可能通过减缓葡萄糖吸收来帮助调节血糖水平。
  
• 控制体重： 雪莲果的高纤维含量和低热量可能有助于增加饱腹感，从而有助于减肥或维持体重。
  
• 降低胆固醇： 一些研究表明雪莲果可能有助于降低胆固醇水平。

食用方法：

• 生吃： 雪莲果可去皮切片生吃，口感脆甜。
  
• 榨汁： 可榨汁饮用，口感清爽。
  
• 烹饪： 虽然不太常见，但雪莲果也可以烹饪后加入炒菜或汤中。

注意事项：

• 过敏： 少数人可能对雪莲果过敏，出现皮肤瘙痒、腹泻等症状。
  
• 不宜过量： 雪莲果性寒，过量食用可能引起腹泻等不适。
  

总的来说，雪莲果是一种营养丰富、口感美味的食材，适量食用对健康有益。

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